"Chatter carnival"
I had a strong desire to achieve mythical "Chatter carnival."
Not having a very specific recipe in mind to make, I do? I start looking
bé are very demanding, and only the best ... I want to achieve through the beautiful blog
"Giallozafferano" that I see? the recipe of what I was trying ... I find it wonderful
right now!
I take notes about it, it right away ...
And Having arrived a few days the beautiful, beautiful I say, more .. . machine
pasta fresca “ Atlas tutta color oro, della mitica azienda Marcato che stimo tantissimo ”.
Non ero più nella pelle dalla gran voglia di usarla, e con cosa la dovevo varare se non con
questo dolce stuzzicante quanto goloso?
Vi dico sin da subito che è un post un tantino lungo, ma come ho trovato io tutte le
spiegazioni a riguardo, cosi voglio che chi legga da me trova esplicite tutti i passaggi, with
photos step by step ...
Let's see what we need to carry them out:
Ingredients:
50 g butter, softened at room temperature.
500 grams of flour (00)
25 grams of brandy or other liqueur you like (white rum is fine too.)
6 grams of baking powder, I recommend not more than six ...
a pinch of salt
3 whole eggs plus one yolk
1 teaspoon of vanilla extract
70 grams of sugar.
Sift the flour with the yeast in a large bowl, insert at its center: the
butter into pieces, sugar, vanilla, eggs, salt, and brandy.
Work all the ingredients until it forms a smooth ball and elastic at this point
we let it rest wrapped in plastic wrap, for at least in a mezza'ora
cool but not the fridge!
After this time, we divide the dough into four loaves of 200 grams from one o'clock
them work better by wrapping them in plastic so as not to dry out the dough ...
We see how to proceed with the pastry:
Now take a piece of dough and pass it crushes him:
In complete roller mind apart, if the dough that comes out tends to tear,
infarina tela .
Passata la sfoglia con i rulli aperti, la poggiate sul tavolo da lavoro e piegate la parte
destra verso l'interno, per poi proseguire a piegare la parte sinistra su di essa come da foto.
A questo punto passiamo la sfoglia nella macchina, con i rulli aperti, ripetete questa
operazione per almeno 3, 4 volte.
Quando passiamo ai rulli intermedi, la sfoglia non la pieghiamo ma la passiamo per un paio
di volte diritta cosi, come da foto!
Per poi procedere a passare la sfoglia al penultimo rullo anche qui per un paio di volte.
E poi con una rotellina a taglio smerlato, ricavatene delle strisce di 5 cm per 10 cm (o della
measure
want), and practiced on each of these two central and parallel cuts lengthwise.
beautiful here ready to be fried ...
Place the strips thus obtained, two or three at a time in hot oil is hot but not
hot (170-180 degrees maximum) turning on both sides and being careful not to burn it,
appena diventano dorate, toglietele dall'olio e ponete le a sgocciolare su carta
assorbente.
Quando saranno fredde, ponete le su di un vassoio e via a tanto zucchero vanigliato!
Io le adoro, perdendo il conto di quante ne abbia mangiate…
Buon Carnevale a all.
Thank
Antonella.
0 comments:
Post a Comment